Gefuellte Baby-Ananas

Menge: 2 Portionen

Zutaten:
1 Baby Ananas
1 Tafel Schokolade zartbitter
Calvados, Honig, Zitronensaft, Vanillezucker, Sahne,
Minzblaetter

Zubereitung: Die Baby-Ananas längs halbieren, aushöhlen und auf einem
flachen Teller anrichten. Das Fruchtfleisch in Wuerfel schneiden, in Honig,
Zitronensaft und Calvados marinieren und in die angerichteten Ananashälften
fuellen. Die geraspelte Zartbitterschokolade mit geschlagener Sahne,
Vanillezucker und Calvados verruehren und mit einem Spritzbeutel auf das
angerichtete Ananasragout dressieren. Alles auf einem flachen Teller
anrichten und mit Minzblättern garnieren.