Gefuellte Fischroellchen

Menge: 4

Zutaten:
4 Fischfilets
Zitronensaft oder Essig
Salz
4 Duenne Scheiben Schinkenspeck
40 g Margarine
1 l Bruehe oder Wasser
2 El. Tomatenmark
1 El. Mehl
Pfeffer

Die Filets nach dem 3-S-System vorbereiten. Jede Fischscheibe mit
einer Schinkenspeckscheibe belegen, zusammenrollen und befestigen
(Rouladennadel). In der erhitzten Margarine unter allmählicher
Zugabe der Bruehe gar duensten. Die Fischröllchen warm halten. Aus
der Duenstfluessigkeit zusammen mit Tomatenmark, Mehl und Pfeffer eine
Sosse bereiten.

** Gepostet von Steffen Pieper

Stichworte: Fisch, Suesswasser, Salzwasser, P4