Gefuellter Barsch

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Zutaten:
1 kuechenfertiger Barsch (ca. 1 kg)
Salz
1 Zitrone
3 El. Zwiebeln, gehackte
20 g Butter
400 g Champignons
200 g Porree
Salz
Pfeffer
1 Tl. Mehl
2 El. Oel

1. Den Barsch waschen, trockentupfen und mit dem Saft einer
Zitrone beträufeln. Innen und außen leicht salzen.

2. Die Zwiebeln in der Butter 5 Min. duensten.

3. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Den Porree
waschen und in Ringe schneiden.

4. Champignons und Porree zu den Zwiebeln geben und 10 Min.
duensten. Salzen und Pfeffern. Dann das Mehl unterruehren. Den Barsch
mit der Masse fuellen.

5. Ein Stueck Alufolie mit Oel bepinseln und den Fisch darin
locker einschlagen. Folienränder fest zusammenkniffen.

6. Im vorgeheizten Backofen bei 200o C ca. 20 Min. garen.