Geschnetzeltes provencalisch

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
1 Lammkeule (etwas schwerer als 1 kg)
50 g Fett
400 g Zwiebeln
300 g frische Champignons
Provence-Kraeuter
Salz
Pfeffer
1 l Sahne

Lammkeule von Fett und Sehnen befreien und in Streifen schneiden. Fett
erhitzen, Fleisch anbraten, klein geschnittene Zwiebeln dazu geben, weiter
schmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer und den Provence-Kräutern wuerzen. Zum
Schluß die Sahne und die Champignons dazugeben.
Dazu wird Naturreis serviert, der gewaschen, in Salzwasser 15 bis 20
Minuten kocht.