Giersch, Geissfuss, eine Kurzinfo

Menge: 1 Text

Zutaten:
Giersch
Geissfuss

MMMMM——————————-LAT——————————-
Aegopodium podagraria

MMMMM——————————ENGL——————————-
Bishops Weed
Goutweed
Ground-elder
Herb Gerard
Snow-on-the-Mountain

MMMMM——————————FRANZ——————————
Herbe aux goutteux

MMMMM—————————–QUELLE——————————
— Erfasst von Rene Gagnaux
— Ergänzt mit Angaben von
— Anne Caldas

Giersch oder Geissfuss, Aegopodium podagraria Variegatum,
Doldenbluetler. Familie: Apiaceä [Umbelliferä].

In den USA sehr verbeitet: Bishops Weed, Goutweed, Ground-elder, Herb
Gerard, Snow-on-the-Mountain (Aegopodium from the Greek translates as
goat little foot, referring to the fact that the plant was once
thought to cure gout, podagraria translates as foot chain for its
leaf shape and again its supposed ability to treat gout).

Ursprung: Europa, Kleinasien, Kaukasus, Sibirien

Pflanzenbild: Bluete weiss, auch rötlich, in langgestielter, flacher
zusammengesetzter Dolde. Blätter unten doppelt 3zählig, oben einfach
3zählig, Teilblatt einförmig, gesägt. Stengel hohl. 50 bis 100 cm
hoch. Man muss darauf achten, Giersch nicht mit einer der
verschiedenen ähnlich aussehenden doldenartigen Giftpflanzen zu
verwechseln.

Vorkommen: auf Aeckern und in Gärten, auch in Laubwäldern,
Gebueschen und Hecken. Ein gemeines Unkraut, das sich ueberall
ausbreitet… Giersch gilt als schwer auszurottendes Unkraut wegen
seines kräftigen Wurzelstockes. Bleibt ein Wurzelstueck im Boden,
spriesst dort bald eine neue Pflanze.

Verwendung: junge Blätter, Sammelmonate (März), April und Mai, am
besten frisch als Salat (Nur die noch nicht ausgewachsenen Blätter
nehmen, und davon nur diejenigen, die noch glänzen und auch noch
nicht ganz ausgerollt sind). Geschmack ähnlich wie Spinat, etwas
karottenartig, kann auch wie Spinat zubereitet werden. Ausserdem:
Heilpflanze, bei Gicht, Rheuma, Ischias.

Verwendungsbeispiele:

: Selleriequark mit Wildkräutern
: Wildkräuter-Suppe
: Wildgemuese-Ketchup Quer durch die Botanik
: Wissegemois (Wiesengemuese)

:Fingerprint: 21335116,101318692,Ambrosia