Gorgonzolasauce II

Menge: 4

Zutaten:
100 g Zwiebeln
20 g Butter
1 l Weisswein
1 l Wasser
1 Messl. Biobin
1 l Suesse Sahne
50 g Gorgonzola
Salz
Pfeffer
Kerbel

Die Zwiebeln in der Butter glasig duensten und mit dem Wein und dem
Wasser ablöschen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Den Käse einruehren.
Biobin in die Sahne geben. Diese halb steifschlagen und unter die
heisse Sauce ziehen. Jedoch nicht mehr kochen. Mit Pfeffer und Salz
abschmecken. Vor dem Anrichten den Kerbel in die Sauce geben.

* Quelle: Kraut und Rueben 02/94
** Gepostet von Diana Drossel
Date: Thu, 22 Jun 1995

Stichworte: Aufbau, Sauce, Gorgonzola, P4