Gratinierte Muschelsuppe

Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
1 kg Miesmuscheln
1 Tas. (Tasse) Wasser
2 Knoblauchzehen :-)
1 Zwiebel
1 gross. (gr.) Dose Tomaten
1 Gruene Paprikaschote
4 El. (El.) Oel
1 l Trockener Weiswein
Salz, Pfeffer
50 g Geriebener Emmentaler

Die Muscheln waschen, gut abbuersten, den Bart entfernen.. In 1/2 Tasse
kochendes Wasser geben, zugedeckt 8 Minuten garen, dann aus der Schale
lösen. Geschälte Knoblauchzehen und Zwiebel fein, Tomaten und Paprikaschote
grob hacken. Oel erhitzen, Knoblauch und Zwiebel darin goldgelb
duensten, Tomaten mit dem Saft dazugeben, etwa 10 Minuten langsam kochen
lassen. Zuletzt die Muscheln daruntergeben, abschmecken, und alles in 4
feuerfeste Teller fuellen. Mit geriebenem Käse bestreuen und kurz in Ofen
ueberbacken. Dazu schmeckt getoastetes Weisbrot.
Anm.: Der Käse sollte unbedingt sehr jung sein, damit er beim Ueberbacken
gut verlauft. (AH)

Portionen: 4

* From: armin_hasse%h@zermaus.zer.sub.org
Date: Tue, 18 Jan 1994 01:00:00 +0200
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Von : Armin Hasse @ H (Do, 02.12.93 07:40)

Stichworte: Fisch, Muscheln, Suppe, zer