Griebenschmalz mit Harzer
Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten:
500 g Schweineflomen 4 saeuerliche Aepfel (Boskop)
200 g Zwiebeln
1 Tl. getrockneter Thymian
1 Tl. getrockneter Majoran
Pfeffer, Salz
Flomen häuten, in kleine Wuerfel schneiden, in einem Topf auf 2 oder
Automatkochplatte 4 – 5 erhitzen, aber nicht braun werden lassen. Zwiebel
und Aepfel in feine Wuerfel schneiden, mit dem ausgelassenen Fett 1/2 Stunde
auf 1 oder Automatkochplatte 4 – 5 schmoren lassen. Anschliessend in einen
Schmalztopf fuellen und fest werden lassen.
Dazu gibts Harzer Käse und Schwarzbrot.
* Quelle: 10/94 Hamburgische Elektrizitäts-Werke AG
** Gepostet von Lothar Schäfer
Date: Mon, 17 Oct 1994
Stichworte: Schmalz, Grieben, Harzer