Großer Eierkranz

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
500 g Mehl
1 Wuerfel (42 g) frische Hefe
ca. 1/8 l lauwarme Milch
75 g Zucker
1 Vanillezucker
1 Pr. Salz
125 g Butter oder Margarine
2 Eier
60 g Pistazien
100 g Rosinen
50 g Orangeat
1 Eigelb
200 g Puderzucker
ca. 6 EL Zitronensaft
50 g gehackte Pistazien
hartgekochte, gefaerbte Eier

Mehl, zerbröckelte Hefe, Milch, Zucker, Vanillezucker, Salz, Fett und
Eier in eine Ruehrschuessel geben und mit dem Handruehrgerät oder der
Kuechenmaschine etwa 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Den
Backofen 5 Minuten auf 50° vorheizen, ausschalten, den zugedeckten
Teig 15 Minuten im Backofen aufgehen lassen. Pistazien, gewaschene
Rosinen und gewuerfeltes Orangeat zufuegen, nochmals kurz
durchkneten und weitere 15 Minuten gehen lassen. Teig auf der
bemehlten Arbeitsfläche zu 2 langen Rollen formen, zu einer Kordel
verdrehen und zu einem Kranz zusammenfuegen. 20 Minuten gehen
lassen.
Eigelb mit Wasser verquirlen, den Kuchen damit bestreichen. Den
Kranz auf ein vorbereitetes Blech legen. In die Mitte eine Porzellan
oder Metallschuessel setzen, backen.
Schaltung:
170 – 190°, 1 . Schiebeleiste v.u.
160 – 180°, Umluftbackofen
ca. 40 Minuten
Puderzucker evtl, sieben, mit Zitronensaft verruehren, den Kranz damit
bestreichen, mit Pistazien bestreuen. Gefärbte Eier in die Mitte setzen.
103 g Eiweiß, 190 g Fett, 818 g Kohlenhydrate, 23268 kJ, 5553 kcal.