„Grumbeeresupp“ (Kartoffelsuppe Nach Pfaelzer Art)
Menge: 1 Rezept
Zutaten:
15 mittl. Kartoffeln
1 gross. Zwiebel
1 klein. Knolle Sellerie
2 Karotten
2 Staengel Lauch
175 g Butter
1 l Fleischbruehe
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer
Majoran
Ulli Fetzer Was die Großmutter noch wuss
Die Kartoffeln und das Gemuese waschen, putzen und in kleine Wuerfel
schneiden. In Butter dämpfen. mit 1 Ltr. Fleischbruehe ablöschen und
ca. eine halbe Stunde kochen lassen. Das weiche Gemuese und die
Kartoffeln durch eine Flotte Lotte drehen oder im Mixer puerieren.
mit der restlichen Fleischbruehe auffuellen. Abschmecken mit Salz,
Pfeffer und Majoran. Vor dem Servieren die Suppe mit Sahne
verfeinern.