Gurkenkaltschale

Menge: 2 Portionen

Zutaten:
2 Mini-Gurken
1 Zitrone
Salz, Pfeffer
Weißwein
Weinessig
Zucker
Heinz Thevis Vox Videotext, Kochduell, 14.06.1999

Zubereitung: Aus einer Minigurke eine sternförmige Ecke
ausschneiden und mit einer Zitronenscheibe an einem hohen Glasrand
garnieren. Den Rest der Minigurken schälen, entkernen und in
Wuerfel schneiden.

Mit Zitronensaft, Weißwein, Salz, Pfeffer, Zucker und
Weißweinessig puerieren und in das Glas fuellen.