Gurkensalat fuer den Winter.

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
Salatgurken
1 Teil Essig
1 Teil Wasser

Nach dem Schälen und in Scheiben-Schneiden, wie zum Salat, werden die
Gurkenscheiben gesalzen, das auslaufende Wasser nur ablaufen gelassen,
nicht ausgedrueckt; ueber die im Konservenglase schön eingeschlichteten
Gurkenscheiben wird eine Essiglösung, halb Wasser, halb Essig, die
vorher gut aufgekocht wurde, gegossen und die Gläser bei 60 Grad C 20
Minuten sterilisiert. Das Anrichten mit Pfeffer usw. geschieht erst
beim Auftischen des Gurkensalates.

Quelle: Rex-Kochbuch mit gruendlicher Anleitung zur Bereitung
: sämtlicher Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel,
: Wanderlehrerin, Aussig
erfaßt: Sabine Becker, 23. November 1998