Herzhaftes Seefischgrillen

Menge: 4

Zutaten:
1 Lachsseite; ca. 600 g
400 g Viktoriabarsch
12 Scampis
1 Paprikaschote, gruen
1 Paprikaschote, rot
1 Paprikaschote, gelb
1 Zucchini
1 Aubergine
2 Pk. Joghurt
1 El. Curry
1 El. Kraeuter; gehackt
1 Zitrone
Jodsalz
Weisser Pfeffer

Den Lachs von allen Gräten befreien und in ca. 2-3 cm starke Tranchen
schneiden. Haut bitte dranlassen, damit er beim Grillen nicht
auseinanderfällt. Mit Jodsalz und weissem Pfeffer wuerzen, duenn mit
bestreichen und auf den heissen Rost legen.

Victoriabarsch in Wuerfel schneiden, abwechselnd mit Paprikastuecken,
Zucchini- und Auberginescheiben auf einen Spiess stecken, mit
Jodsalz/Pfeffer wuerzen, einölen und auf einer Drehmuehle oder dem
Rost garen. Scampis – am besten mit der Schale – auf den Rost legen:
so bleiben sie saftig und bewahren ihren typischen Eigengeschmack.

Currydip: Joghurt, Kräuter, Curry, Saft einer Zitrone verruehren, mit
Jodsalz/Pfeffer abschmecken und zu den gebratenen Fischen reichen.

Beilage: gegrillte Maiskolben, Kartoffeln in Folie, Salate,
Knoblauchbrot.

* Quelle: SAT.1 TEXT – 20.07.94
** Erfasst: Ulli Fetzer – 2:246/1401.62

Stichworte: Fisch, Salzwasser, Grillen, P4