Himbeer-Sirup

Menge: 1 x 3/4 l

Zutaten:
1 kg Himbeeren
1 kg Einmachzucker
20 g Zitronensaeure

Himbeeren verlesen (nach Möglichkeit nicht waschen), zerstampfen und abge-
deckt ueber Nacht stehen lassen. Die Beerenmasse kalt entsaften (durch die
Saftzentrifuge oder mittels eines gespannten Safttuches). 3/4 Liter Saft mit
1 kg Einmachzucker und 20 g Zitronensäure vermischt zum Kochen bringen und
10 Minuten kochen lassen. Dann sofort in Flaschen fuellen und verschließen.