Katzenzungen

Menge: 1 Portionen

Zutaten:
250 g Mehl
200 g Zucker
250 ml Schlagobers
6 Eiklar
80 g Zucker
Wachs, zum Bestreichen des Blechs

Mehl, Zucker und fluessiges Schlagobers werden glatt verruehrt, dann mischt
man den festen Schnee, in den man gesiebten Zucker eingeschlagen hat, leicht
darunter. Von dieser Masse dressiert man duenne, sich stark verflachende
Stangerl auf ein erwärmtes, mit Wachs bestrichenes Blech, bäckt sie im
heissen Rohr und löst sie noch heiss vom Blech ab.