Kleine Fruehlingsrolle

Menge: 4

Zutaten:
1 klein. Stange Lauch
1 Moehre
50 g Knollensellerie
350 g Bohnenkeime
230 g Bambussprossen
1 klein. Knoblauchzehe
2 El. Sesamoel
100 g Hackfleisch, gemischt
2 El. pikante Sojasosse
1 Tl. chin. 5-Gewuerzmischung (Suzi-Wan)
1 Spur Sambal Oelek
Salz
Pfeffer
3 Pk. Reispapierblaetter; je 50g
1 Eiweiss
Oel
100 ml Suess-Sauer-Sosse (Suzi-Wan)
100 ml fernoestlicher Ketchup

Lauch, Möhre und Sellerie putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.
Bohnenkeime und Bambussprossen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Knoblauch
schälen, fein hacken. Oel in einer Pfanne oder Wok erhitzen, Gehacktes darin
anbraten, Gemuese und Knoblauch zugeben, unter ständigem Ruehren ca. 4 Min.
garen. Mit Sojasosse, Gewuerzmischung, Sambal Oelek, Salz und Pfeffer
wuerzen. Reispapierblätter nach Packungsanweisung einweichen und
trockentupfen. Je eine Portion Gemuesemischung auf den Reispapierblättern
verteilen, die Blattränder mit Eiweiss bestreichen und zu Röllchen formen,
Ränder gut festdruecken. Oel im Topf erhitzen, Fruehlingsrollen ca. 2 Min.
knusprig ausbacken, auf Kuechenpapier kurz abtropfen lassen. Fruehlingsrollen

mit Suess-Sauer-Sosse und Ketchup servieren.

Pro Portion ca. 1885 kJ

* Quelle: burda Moden 9/94 erfasst von Rupert Jensc
** Gepostet von Rupert Jensch
Date: Sun, 18 Dec 1994

Stichworte: Vorspeise, China, P4