Kressesuppe

Menge: 4

Zutaten:
200 g Champignons aus der Dose
2 Kaestchen Kresse
1 Tl. Butter
1 Tl. Kerbel gerebelt
1 l heisse Fleischbruehe
4 El. Kartoffelpuereeflocken
Salz
weisser Pfeffer
1 Prise abgeriebene Muskatnuss
1 El. gehackte Petersilie

Die Champignons abtropfen lassen und blättrig schneiden. Die
Kresse ueber dem Boden abschneiden, waschen, verlesen, abtropfen
lassen und klein hacken. Die Champignons in der erhitzten
Butter anbraten. Kresse und Kerbel dazugeben, mit
der Bruehe angiessen und bei mässiger Hitze 5 min. kochen
lassen. Die Puereeflocken einruehren und abschmecken. Vor dem
Servieren mit der Petersilie bestreuen.

Als Sommermenue

Vorspeise: Kressesuppe

Hauptspeise: Gegrillte Forellen mit Maiskolben

Nachspeise: Aepfel mit Käsecreme

* Quelle: Kalenderblatt vom Juli 1992
** Gepostet von Sabine Engelhardt
Date: 17 Mar 1995

Stichworte: Suppe, Kresse, P4