Kuerbis-Chutney

Menge: 1

Zutaten:
500 g Kuerbis
4 weisse Zwiebeln
1 Aubergine
Olivenoel
1 Chilischote
4 Nelken
1 Tl. Thymian
1 El. Zucker
1 Tl. Korianderkoerner
4 El. Weinessig
1 Glas Portwein/Madeira
1 Spur Safran
1 Tl. Tomatenmark
2 El. Rosinen
Salz

Kuerbis in grosse Wuerfel, Zwiebeln in feine Scheiben, Auberginen in
kleine Wuerfel schneiden. Alles in Olivenöl anduensten, restliche
Zutaten zufuegen. Mit wenig Wasser 60 bis 90 Minuten köcheln, dabei
nachwuerzen. Zum Schluss Rosinen zufuegen und vor dem Servieren
durchziehen lassen.

* Quelle: Nach ARD/ZDF 09.06.95 W. Siebeck: Meine Sommer-
menues. Eichborn Verlag Erfasst: Ulli Fetzer

Stichworte: Aufbau, Chutney, Kuerbis, P1