Kuerbiscremesuppe

Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
1 kg Kuerbis
1 Moehre
1 Kartoffel
1 Zwiebel
3 l Gemuesebruehe oder Wasser 4 El. Sauerrahm 3 El. Butter oder Margarine
Salz
Pfeffer
Rosmarin
frische Kraeuter
geroestete Brotwuerfel

Kuerbis, Möhre, Kartoffel und Zwiebel in Wuerfel schneiden.
In Butter anduensten, salzen und pfeffern, Bruehe oder Wasser
hinzufuegen und evtl. wuerzen, u.a. mit Rosmarin.
Das Ganze auf mässiger Hitze kochen bis das Gemuese weich ist.
Dann alles passieren oder puerieren, abschmecken und den Rahm
dazugeben.

Brotwuerfel in den Teller geben, Suppe einfuellen, mit etwas
Rahm und frischen gehackten Kräutern garnieren.

** Gepostet von Dirk Eickmeier
Date: 21 Nov 94

Stichworte: Suppen, Cremesuppen, Kuerbis