Kuerbiskonfituere mit Mandeln

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
1 kg Kuerbis
500 g Zucker
Wasser
500 g Gelierzucker
100 g Mandeln; fein gemahlen

Kuerbis in Scheiben schneiden. Haut abschneiden. Kerne auskratzen.
Fleisch in mittelfeine Wuerfel schneiden.

Die Kuerbiswuerfeln zusammen mit dem Zucker 1/4 bis 1/2 Stunde
kochen, bis die fast zerfallen sind. Mandeln zugeben, ruehren,
eventuell ganz wenig Wasser beigeben. Gelierzucker einruehren, kurz
(3, höchstens 4 Minuten) sprudelnd kochen. In heiss ausgespuelte
Gläser heiss abfuellen, wie ueblich verschliessen.

:Fingerprint: 21699017,101318660,Ambrosia