Kutteln a la Bordelaise

Menge: 0 Keine Angabe

Zutaten:
750 gross. Kutteln
2 Schalotten
3 El. Butter
1 Tas. Rotwein
3 Tas. braune Sauce
1 El. Fleischextrakt
100 g Ochsenmark
1 kg Kartoffel(n)

Kutteln in viereckige Stuecke schneiden – Mit feingehackten Schalotten in
Butter duensten – Mit Rotwein ablöschen und mit brauner Sauce und
Fleischextrakt vermengen – Gewässertes, in Scheiben geschnittenes Mark
beifuegen – Zugedeckt weitere 10 Minuten duensten – Sehr heiß servieren.
Beilage: Salzkartoffeln
Quelle: Die neue Schuler, Lechner Verlag, 1992