Lammbraten nach Englischer Art

von Andy · Veröffentlicht 1. Juli 2000 · Aktualisiert 2. Dezember 2019

Menge: 1

Zutaten:
750 g Lammbraten
1 l Wasser
5 El. Weinessig
10 g Frische Pfefferminze; oder das 1 1/2-fache
2 El. Zucker Salz Pfeffer

Lammfleisch kalt abwaschen, trockentupfen, die Fettschicht
einschneiden und das Fleisch mit Pfeffer und Salz einreiben, in einen
Topf geben, mit kochendem Wasser uebergiessen und im vorgeheizten
Ofen bei 240 GradC 40-50 Minuten braten.

Zwischendurch mit heissem Wasser begiessen. Pfefferminzblätter
waschen, hacken und dazugeben.

Essig, Zucker, etwas Salz und Pfeffer zufuegen und mischen. Nach dem
Erkalten nochmals abschmecken. Braten herausnehmen und in Scheiben
schneiden. Sauce dazureichen.

Dazu: Kartoffeln

* Quelle: Suedwest-Text 10.05.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62

Erfasser:

Stichworte: Fleisch, Lamm, P1