Lammekeule Dijon
Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten:
1 Lammkeule (1.5 kg)
Kraeuter der Provence
Rotisseur-Senf
Lammkeule gruendlich mit den Kräutern und dem Senf (sollte Rotisseur
sein, sonst verbrennt er leicht, anderer geht aber auch) einreiben,
in einer kleinen Pfanne mit einem halben L Wasser bei 160 Grad knapp
2 Stunden (je nach Grösse) schmoren. Fett abschöpfen, Sauce mit
Stärke einkochen. Dazu Kartoffeln und gruenen Salat.
** Gepostet von Ingo Dittmer
Date: 24 Jan 1995
Stichworte: Lamm, Fleisch, Braten