Lauchkuchen mit Quarkguss

Menge: 1 KUCHEN(*)

Zutaten:
500 g Lauch
20 g Butter
250 g Kuchenteig
Butter; fuer das Blech
3 Eier
300 g Rahmquark
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Rene Gagnaux

(*) Fuer eine runde Form von 30 cm Durchmesser

Den Lauch ruesten, waschen, halbieren, in duenne Scheiben schneiden
und in der Butter mit wenig Wasser halbweich duensten. Er soll dabei
keine Farbe annehmen. Den Lauch abtropfen und etwas abkuehlen lassen.

Den Teig auswallen, das ausgebutterte, runde Blech damit auslegen und
den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Fuer den Guss die Eier, Quark und Gewuerze gut verruehren und auf den
Teigboden verteilen. Den Lauch daraufgeben.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad zirka 30 Minuten backen. Mit
Saisonsalat servieren.

:Fingerprint: 21181554,101318786,Ambrosia