Lumpen und Floeh

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
750 g Weißkraut
500 g magerer Speck
500 g Kartoffeln
3 gross. Zwiebeln
180 g Schinkenspeck z. Anduensten
etwas Mehl
3 El. Kuemmel
1 El. Salz
Pfeffer
1 l Bruehe
3 El. Schmand, evtl.
Hessen à la carte Anneliese Deutsch-Hucke erfaßt von:
Michael Bromberg

Weißkraut, Kartoffeln und mageren Speck in Stuecke schneiden, in die Bruehe
geben, mit Salz, Pfeffer und Kuemmel wuerzen und garen lassen.

Vor dem Servieren die klein geschnittenen Zwiebeln in Speckwuerfeln
anduensten, mit Mehl abstäuben, evtl. mit Schmand auffuellen und in die
Lumpen und Flöh ruehren.