Maischolle in Kraeutersauce

Menge: 1

Zutaten:
1 Frische Scholle
1 Zitrone; Saft
1 l Riesling
1 l Sahne
1 Schalotte
Salz
1 El. Mehlbutter
30 g Gartenkraeuter
Salz

Scholle salzen, mit Zitronensaft marinieren, in einem Sud aus
Riesling und Sahne mit klein geschnittener Schalotte duensten.
Warmstellen. Sud mit Mehlbutter binden, aufkochen und mit frischen
kleingeschnittenen Gartenkräutern verfeinern.

* Quelle: Herbert Preiss Zum Hummer-Herbert
Saarbruecken gepostet von
Jörg Weinkauf
** Gepostet von Jörg Weinkauf
Date: Tue, 16 May 1995

Stichworte: Fisch, Kräuter, Gourmet, P1