Mandarinentortellini auf Walnusskaramell

von Andy · Veröffentlicht 1. Juli 2000 · Aktualisiert 2. Dezember 2019

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
1 Blaetterteig
3 Mandarinen
1 Eigelb
Mehl
200 g Marzipan
7 Walnuesse
200 ml Sahne
Puderzucker
Rotwein
Zucker
Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 12.07.1999

Zubereitung: Den mehlierten und ausgerollten Blätterteig in
Rechtecke schneiden, mit Eigelb bestreichen, mit filetierten
Mandarinenscheiben fuellen und im tiefen Fett ausbacken. Fuer die
Sosse Zucker karamelisieren, den Marzipan und die Walnusskerne
unterruehren, mit Rotwein ablöschen und mit Sahne auffuellen.

Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Puderzucker
garnieren.