Matjesfilets sueß-sauer

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
8 Matjesfilets
2 Moehren
2 Zwiebeln
1 Bd. Dill
1 l Wasser
1 l Weißweinessig
100 g Zucker
4 Pfefferkoerner
4 Pimentkoerner
1 Lorbeerblatt

Matjesfilets kurz wässern.
Möhren in Scheiben, Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Dill hacken.
Fuer die Marinade Wasser mit Essig, Zucker und Gewuerzen aufkochen,
Möhren und Zwiebeln hineingeben und 8 Minuten fortkochen. Marinade
abkuehlen lassen.
Matjesfilets mit der Marinade begießen und 2 Tage durchziehen lassen.