Moehrencremesuppe I

Menge: 4

Zutaten:
1 kg Karotten
1 gross. Zwiebel
50 g Butter
3 l Gemuesebruehe
200 ml Sahne
2 Orangen
60 g Pistazien;gehackt+geroestet
Pfeffer,Salz,Kardamom

Karotten in Scheiben schneiden,Zwiebel wuerfeln und beides in der
Butter anduensten. Bruehe zugiessen und 10-15 min. garen, danach mit dem
Mixstab puerieren. Die Sahne langsam einruehren und Gewuerze zufuegen.
Orangen schälen, Filets auslösen und kleinschneiden. Dann in die
erkaltete Suppe einruehren und die gehackten Pistazien darueberstreuen.

* Quelle: -prima 8/95 -erf. von Angelica Nies

Stichworte: Suppe, Karotte, Kalt&warm, P4