Muensterlaender Zwiebelsosse
Menge: 4
Zutaten:
250 g Zwiebeln
40 g Butter
40 g Mehl
375 ml Fleischbruehe
Salz
Pfeffer
Zucker
Essig
Siehe auch: Fleischbruehe nach Muensterländer Art
Zwiebeln abziehen und in Wuerfel schneiden.
In einem Topf die Butter auslassen und die Zwiebeln goldgelb rösten.
Mit der Bruehe ablöschen und 5 Minuten kochen.
Die Sosse mit Mehl binden, mit Salz, Pfeffer und Zucker wuerzen, mit
Essig suess-säuerlich abschmecken.
Diese Sauce wird ueber das Fleisch gegossen, dass in den Suppentellern
serviert wird, aus denen schon die Fleischbruehe gegessen worden ist.
* Quelle: Nach Muensterländische Kuechenschätze
Ins Mm-Format gebracht von Herbert Schmitt
Stichworte: Sauce, Zwiebeln, Westfalen, P4