Nudeln mit Spinatsauce

Menge: 4

Zutaten:
450 g Spinat; gehackt
225 g Mascarpone
25 g Walnuesse; gemahlen
6 Anchovis; aus der Dose
Salz
Pfeffer
1 Tl. Muskatnuss; gemahlen
1 El. Olivenoel
250 g Tagliatelle
Parmesan

Spinat mit Mascarpone, den Nuessen, den Anchovis, etwas Anchovissaft, viel
Salz, viel Pfeffer und Muskat im Mixer puerieren.

Die Nudeln in Salzwasser al dente garen, abgiessen. Sauce erhitzen und
ueber die Nudeln giessen. Mit Parmesan bestreut servieren.

* Quelle: Italienische Kueche Stedtfeld Verlag
** Gepostet von Holger Hunger

Stichworte: Pasta, Spinat, P4