Orangen-Meerrettich-Apfelsauce

Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
500 g saeuerliche Kochaepfel
1 Prise Salz
1 El. geriebener Meerrettich
1 bis 1/4 l trockener Weisswein
Saft und abgeriebene Schale von
einer unbehandelten Orange
Zucker nach Geschmack

Aepfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, die Aepfel vierteln, mit
Salz Meerrettich und etwas Wein zu Kompott kochen. Kalt werden lassen.
Im Mixer puerieren (oder durch ein Sieb streichen), mit restlichem Wein
zur dicklichen Sauce ruehren. Mit Orangensaft und -schale und Zucker
wuerzen. Kalt zum Fleisch servieren.

(Pro Portion ca. 85 Kalorien / 356 kJ)

Menuevorschlag

Vorspeise: Rote Bouillon

Hauptgericht: Roastbeef Provence

Nachspeise: Vanille-Birnen

** From: c.bluehm@link-f.comlink.de
Date: Sat, 05 Dec 1992 23:53:00 CET
Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: ZER, Fleischgerichte, Roastbeef, Rindfleisch,
Saucen, Aepfel