Panna cotta (Basisrezept)

Menge: 8

Zutaten:
10 dl Sahne
200 g Zucker
3 Scheibe Gelatine
1 El. Feines Weizenmehl
2 dl Milch

Die Milch in einem Topf erwärmen, darin Mehl und Gelatine auflösen.
Die Milch darf dabei nicht kochen! Abkuehlen lassen.

In einem zweiten Topf wird die fluessige Sahne mit Zucker kurz
aufgekocht; anschliessend zur leicht erwärmten Milch giessen, beide
Fluessigkeiten sorgfältig miteinander verruehren.

In Portionsförmchen giessen und mindestens zwei Stunden kalt
stellen.

* Quelle: Nach: in: Mammas Kueche, in
Piemont, Spangenberg 1993 Isbn 3-89409-078-2
Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Suessspeise, Kalt, Italien, P8