Papaya-Fruchtcocktail

Menge: 2 Portionen

Zutaten:
1 Papaya
1 Vanilleeis
3 Eier
Butter
Calvados
Kakaopulver
Weißwein
Zitronensaft
Zucker
Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 02.07.1999

Zubereitung: Die geschälte und entkernte Papaya in Streifen
schneiden, in Butter und Zucker karamelisieren, mit Calvados
ablöschen und flambieren.

Eine Zabaione aus zwei Eigelb, einem Vollei, Weißwein, Zucker und
Zitronensaft ueber einem warmen Wasserbad aufschlagen und ueber die
Papaya geben.

Das Vanilleeis anrichten und mit Kakaopulver garnieren.