Pesto alla genovese
Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten:
5 Knoblauchzehen
50 g Pinienkerne
1 Tl. Salz
50 g alter Pecorinokaese (wuerziger Hartkaese)
100 g Parmesankaese i. Stueck
100 g frische Basilikumblaetter
2 Msp. weißer Pfeffer
1 l Olivenoel
Knoblauch schälen, klein wuerfeln, Pinienkerne grob hacken, beides
mit dem Salz in einem Mörser zerstoßen. Den Käse reiben, mit dem
Basilikum und Pfeffer zum Knoblauch geben, alles fein zerstoßen.
Das Oel nach und nach unterruehren. Die Sauce zu den sehr heißen
Spaghetti servieren.
58 g Eiweiß, 31 1 g Fett, 19 g Kohlenhydrate, 13465 kJ, 3213 kcal.