PESTO GENOVESE – GENUESER BASILIKUMPASTE
Menge: 1 Rezept
Zutaten:
1 Bd. Basilikum
3 El. Pinienkerne
2 Knoblauchzehen
4 El. Olivenoel
1 El. Parmesan
1 El. Pecoriono sardo
1 Tl. Salz
Micha Eppendorf QUELLE: Rezeptlexikon Italienische Kueche
Eurobooks
Basilikumblätter, geröstete Pinienkerne, Knoblauch und einen halben
Teelöffel Salz im Mörser zerreiben und nach und nach beide
Käsesorten untermischen. Mir dem Stössel zu einer glatten Paste
verarbeiten. Dann das Oel langsam unterruehren, bis eine geschmeidige
Paste entsteht.