Pflaumen-Aprikosen-Relish

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
500 g getrocknete entsteinte Pflaumen
400 g getrocknete Aprikosen
3 l Wasser
3 El. Zitronensaft
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
8 El. Weinessig
5 El. Weißwein
Salz
Koriander
2 El. Cognac

Alle Zutaten in einem offenen Kochtopf aufkochen und 10 Minuten
fortkochen. Obst puerieren, erneut im offenen Topf aufkochen und
10 Minuten fortkochen. Cognac unterruehren und abschmecken.
Relish in Gläser fuellen, verschließen und kuehl stellen.
Tip: Das Pflaumen-Aprikosen-Relish hält sich etwa 3 Monate. Es
schmeckt zu kaltem Braten Wild und Fondue.