Pikante Mischpilzsuppe

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
125 g Austernpilze
125 g Champignons
20 g Butter
Salz
Pfeffer
1 l Huehnerbruehe
2 Eier
2 El. sueße Sahne
1 Bd. Petersilie

Pilze in Stuecke schneiden. Butter erhitzen, Pilze unter ständigem
Ruehren etwa 8 Minuten darin braten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Bruehe aufkochen. Eier mit Sahne in einer Suppenterrine verschlagen,
kochendheiße Bruehe unter Ruehren eingießen, Pilze dazugeben.
Suppe abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.