Pizza- und Broetchenteig

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
1 kg Weizenmehl (Typ 550)
20 g Hefe
600 ml kaltes Wasser
2 Tl. Salz
2 Tl. Zucker

Alle Zutaten in das kalte Wasser einruehren. Den Teig 24 Std. zugedeckt
(Folie) im Kuehlschrank gehen lassen
Zum Backen 1 Tasse heißes Wasser mit in den Ofen stellen.
Teig innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.