Pochierter Fisch in Weisswein

Menge: 4 Personen

Zutaten:
12 g Butter
720 g Fischfilet
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
200 ml Wasser
100 ml Weisswein
20 g Butter
20 g Mehl
50 ml Suesse Sahne
Manfred

Feuerfeste Form mit Butter ausstreichen. Fischfilet nebeneinander
einlegen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft wuerzen. Mit
Weisswein und Wasser knapp bedecken und mit Pergamentpapier abdecken.
Im vorgeheitzten Rohr bei ca. 200 GradC 15-20 Minuten garen lassen.
Anschliessend aus Butter und Mehl eine helle Einmach herstellen und
dem Fischsud damit binden. Zum Schluss die Sauce mit suesser Sahne
verfeinern und ev. nochmals abschmecken.

Mit Petersilienkartoffeln oder Salat servieren.