Quarkmousse mit Bananen

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
1 Zitrone
4 Bananen
150 g Zucker
250 g Sahnequark
150 g Sahnejoghurt
4 Blatt Gelatine
2 El. Rum
50 g Mandelblaettchen

Die Zitrone filieren, den Rest ausdruecken, Saft auffangen, 3
Bananen mit Zitronensaft und 90 g Zucker mit dem Schneidstab
puerieren, mit Quark, Rum und Joghurt vermengen.

Gelatine einweichen, ausdrucken und im Topf auf 1/2 oder
Automatik-Kochstelle 3 – 4 auflösen und unter die Masse ziehen. 1
Std. kuehl stellen.

60 g Zucker mit Mandeln im Topf auf 2 1/2 oder Automatik-
Kochstelle 9 – 10 karamelisieren, auf Backpapier kalt werden
lassen und fein hacken. 1 Banane schräg in Scheiben schneiden.

Mousse mit Krokant, Zitronenfilets und Bananenscheiben garnieren.