Quarksauce

Menge: 1 Portionen

Zutaten:
1 klein. Zwiebel
1 El. Butter
50 ml Weißwein, halbtrockener
50 ml Weißweinessig
40 g Butter
100 g Magerquark
100 ml Milch
1 El. Estragonblaettchen, gehackt
Salz
Pfeffer
Worcestershiresauce

Zwiebel schälen, feinhacken und in der Butter glasig duensten (nicht
bräunen). Wein und Essig angiessen und auf ca.
1/3 einkochen lassen. 40 g Butter zufuegen. Die Sosse mit dem Mixstab
puerieren und abkuehlen lassen. Quark mit Milch glattruehren und mit
dem Estragon unter die Sosse ziehen. Mit Salz, Pfeffer und
Worcestershiresauce abschmecken.