Rote Bete mit Pflaumen (*)

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
3 Knollen rote Bete
250 g Getrocknete Pflaumen
3 El. Olivenoel
2 El. Zucker
Salz
Alla Sacharow erfasst von Rene Gagnaux

(*) Krasnaja swekla s tschernosliwom

Gewaschene rote Bete mit der Schale im Rohr bei Mittelhitze backen
(Garprobe mit einem Hölzchen machen!). Etwas abkuehlen, schälen,
nudelig schneiden und mit Olivenöl uebergiessen.

In der Zwischenzeit die Trockenpflaumen mit Wasser bedeckt zusammen
mit dem Zucker weich kochen.

Abgetropfte Pflaumen mit den roten beten mischen, eventuell etwas
Pflaumensud zufuegen und nach Belieben vorsichtig salzen.

Als Vorspeise servierem, oder als Beilage zu gebratenen Fleisch- und
Wildgerichten.

:Fingerprint: 21105862,101318758,Ambrosia