Rotweinschalotten

Menge: 6

Zutaten:
250 g Schalotten
250 ml Burgunder-Rotwein
2 El. Honig Salz, Pfeffer

Die Schalotten schälen, in Scheiben schneiden und ohne Fett in der
Pfanne anschwitzen. Mit Burgunder ablöschen und den Honig dazugeben.
Einkochen, bis keine Fluessigkeit mehr in der Pfanne ist. Mit Salz
und Pfeffer wuerzen.

Hinweis: Es sollte schon deswegen Burgunderwein verwendet werden,
weil er den Zwiebeln eine kräftige rote Farbe verleiht.

* Quelle: Backnanger Kreiszeitung vom 10.12.94
Weihnachtsmenue von Andreas Mueller, Fritzle
Allmersbach am Weinberg Abgetippt: Ulli Fetzer
** Gepostet von Ulli Fetzer
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