Rotweinsoße

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
1 l Rotwein
1 l Wasser
75 g Zucker
2 Eigelb
2 El. Speisestaerke
2 Eiweiß

Rotwein mit Wasser und Zucker ankochen.
Eigelb mit Speisestärke verquirlen, die Fluessigkeit damit binden und
in der Nachwärme fertiggaren.
Eiweiß steif schlagen und unter die Soße heben. Warm oder kalt zu
Dampfnudeln, Grießbrei oder Mehlspeisen reichen.