Russischer Salat

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
10 Anchovis
1 Hering, geraeuchert
100 g Kochschinken
150 g Kalbfleisch; gebraten
1 Huehnerbrust; gebraten
500 g Kartoffeln; gekocht
3 Aepfel
2 Salzgurken
3 Eier; hartgekocht
1 Zwiebel
1 l Sauerrahm

Hering einige Stunden wässern, säubern, Rueckgrat und Kopf
entfernen und zerkleinern. Auch alle Zutaten in kleine Wuerfel
schneiden, mit sauerem Rahm in einer Schuessel tuechtig verruehren.