Sauce allarrabbiata
Menge: 4 Portionen
Zutaten:
3 Olivenoel
1 Zwiebel; fein gehackt
2 Knoblauchzehen; gepreßt
2 Peperoncini; halbiert
entkernt, in Streifen
750 g Tomaten; geschaelt, gewuerfelt
oder Pelati aus der Dose
1 Salz
Pfeffer
1 Petersilie; gehackt
Oregano
75 g Pecorino-Kaese; gerieben
Oel warm werden lassen, Zwiebel und Knoblauch beigeben, andämpfen.
Peperoncini zugeben, mitdämpfen. Tomaten beigeben und ca. 10 Minuten
dämpfen.
Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Oregano wuerzen, mit den heißen
Teigwaren mischen und Pecorino darueberstreuen.