Sauerkirschkonfituere

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
1 kg entsteinte Sauerkirschen
abgeriebene Schale und Saft von 1 Limette
1 Tl. zerdrueckte gruene Pfefferkoerner
1 kg Gelierzucker 1:1

Die Hälfte der Kirschen puerieren. Kirschpueree mit restlichen
Kirschen, Limettenschale und -saft sowie Pfeffer mischen. Gelierzucker
unter die Fruchtmasse ruehren, ankochen und unter ständigem Ruehren
4 Minuten sprudelnd fortkochen. Konfituere kochendheiß randvoll in
Gläser fuellen und diese sofort verschließen.
Rezept ergibt 4 bis 5 Gläser.