Schaales / Dibbelabbes (Saarlaendische Spezialitaet)

Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
2 kg Kartoffeln
2 p. Port. Stangen Lauch
250 g Doerrfleisch
1 pro Rezept Ei
Salz, Pfeffer

Ueber Kilojoule (Kalorien) und sonstige Inhaltsangaben (Fett, Eiweiss,
Kohlenhydrate usw.) war bei der Erfindung dieser saarländischen
Spezialität noch nichts bekannt. Soll, je nach Hunger fuer 4 – 6
Saarländer reichen.
>>> Schales <<< Die rohen Kartoffeln (es muessen saarländische sein !!) reiben und fest ausdruecken. Das Ei und den feingehackten Lauch untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dörrfleisch in kleine Wuerfel schneiden und in einem Gussbräter!! auslassen. Die Kartoffelmasse einfuellen. Den Bräter in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 200 GradC 2 Stunden backen bis der Schales knusprig braun aussieht. Zur Verfestigung der Masse kann man unter den rohen Teig einige Esslöffel Mehl unterruehren (so kann man sich auch das Ausdruecken sparen, nur mehr Mehl untermischen). Den fertigen Schales serviert man mit Apfelmus oder gekochten Birnen. >>> Dibbelabbes <<< Los gehts wie beim Schales. Aber statt im Backofen wird das ganze a u f dem Ofen gegart. Etwa 30 - 40 Minuten kochen, dabei die sich auf dem Boden des Bräters bildende Kruste öfter ablösen und wenden. ** Gepostet von Andreas Bucher Date: 30 Jan 95 0 Stichworte: Auflauf, P