„Schnecken“ aus Quark-Oelteig

Menge: 1 Portion

Zutaten:
200 g Speisequark, 20 % Fett
6 Milch
8 Oel
1 Ei
80 g Zucker
400 g Weizenmehl
2 Tl. Backpulver
1 Prise Salz
200 g Rohmarzipan
100 g Puderzucker
200 g Aprikosenkonfituere
100 g Korinthen
100 g gehackte Mandeln
150 g Puderzucker
etwa 2 EL Zitronensaft

Quark, Milch, Oel, Ei und Zucker verruehren. Backpulver, Salz und die
Hälfte vom Mehl einruehren, den Rest darunterkneten. Den Teig zu
einem Rechteck in der Größe von 45 x 35 cm ausrollen. Marzipan mit
Puderzucker verkneten und in der Größe von 40 x 30 cm ausrollen, auf
den Teig legen und mit angewärmter Konfituere bestreichen. Gewaschene
Korinthen und Mandeln darauf verteilen. Den Teig von der kuerzeren
Seite her aufrollen. Mit einem scharfen Messer etwa 1 1/2 cm breite
Stuecke von der Rolle abschneiden, auf ein mit Backpapier belegtes
Backblech legen, leicht flachdruecken und backen. Nach dem Backen mit
Guß bestreichen. Dafuer Puderzucker mit Zitronensaft glattruehren, so
daß eine dickfluessige Masse entsteht.